Nuria Renom
Nuria Renom se narodila v Argentině a jako dítě se s rodinou přestěhovala do Španělska. Díky studiu veterinární medicíny se vydala do Itálie, kde propadla vínu. Nic neobvyklého během studií.. Jak sama říká sklizně se účastnila na každém kontinentu kromě Antarktidy. Zlomem byla práce ve slavném naturálním barcelónském Bar Brutal. Už v té době věděla, že chce sama výrábět víno.
V roce 2021 Nuria konečně našla místo pro svůj projekt "Les Cantarelles" v Sant Martí Sarroca. Usedlost má 16 ha vinic, o 8 z nich se Nuria se svou partnerkou stará. Používá i koupené hrozny ze svých oblíbených pozemků v oblasti massís del Garraf.
Využívání různých pozemků umožňuje sklizeň v několika etapách: rané hrozny se sklízejí v Sitges (Garraf), následují její vlastní hrozny (nacházející se ve výšce 420 m n. m.) a končí hrozny z Ton Rimbau. Vinifikace probíhá ve společném prostoru, kde se nachází 20 malých různých projektů.
90% Macabeu a 10% Moscatelu z vápencové půdy. Hrozny společně macerovaly 7 dní. Degoržováno. Nesířeno.
Garnacha blanca pocházejí z vinohradů s vápencovým podložím nedaleko Středozemního moře. Lisováno přímo bez macerace. Nesířeno.
80% Tempranillo a 20% macerovaného Moscatel de Alejandria z vápencových a jílovitých půd. Degoržováno. Nesířeno. Vrcholně šťavnatá záležitost. Jemná tříslovina a ovocitost...
Macabeu z jižně exponované vápencové vinice 420 metrů nad mořem. Macerováno po dobu 4 dnů. Samotok. Nesířeno.
Bílá Grenache bez macerace z 60-leté vinice. 50% vína v nerezu, 50% vína v použítých sudech.
Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem